2:洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟
3:锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中
4:转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄
5:待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内
6:取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺
7:兑成糖醋汁儿
8:生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中
9:刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味
10:将糖醋汁倒入
11:小火熬煮
12:料酒2勺
13:转大火，煮开
14:撒入小葱粒儿
15:糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上
16:上桌
注意事项：
3:锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中
4:转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄
5:待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内
6:取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺
7:兑成糖醋汁儿
8:生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中
9:刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味
10:将糖醋汁倒入
11:小火熬煮
12:料酒2勺
13:转大火，煮开
14:撒入小葱粒儿
15:糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上
16:上桌
注意事项：
这个周末，又专门起个大早，去菜市场选购。除非是菜场没有的，我基本不在超市买蔬菜，不新鲜，价格还贵，就算看着包装的光鲜亮丽，一捂，回来不马上炒的话，就会长白毛。
