家常红烧肉 - 比思論壇 - Powered by Discuz!

做法：

1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。

4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

5、往锅里加入适量的盐。

6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

7、炖熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

1. 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。

2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。

3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。

4. 除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。