比思論壇

標題: 荔浦芋烧牛肉 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-9-3 22:33
標題: 荔浦芋烧牛肉
201209031412084457.jpg


原料:

牛肉350克、荔浦芋350克、八角1个、白酒1小勺、茶叶1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、葱姜适量、油适量

做法:

1、荔浦芋去皮,切成大小合适的块状,牛肉清洗干净,也切成块状,葱姜切片、切段,茶叶用热水沏开;

2、锅里放适量油,油热后,将葱姜、八角下锅爆香,然后放入牛肉翻炒几下,加入1小勺白酒,加入1小勺生抽和老抽上色;

3、入茶叶水和开水没过牛肉,大火烧开转小火炖1小时,等到牛肉八成烂时,加入1小勺盐,加入1小勺糖,芋头放入锅中,翻炒均匀;

4、然后盖上锅盖,小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火,出锅即可食用。

小贴士:


1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间,泡出肉中的血水,清洗干净后再烹制,这样做出的牛肉口感好;

2、加入白酒有去腥提鲜的作用,加入老抽给牛肉上色,加入生抽给牛肉提味;

3、牛肉不容易炖烂,加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟,二来可以去除牛肉的膻腥,让牛肉更美味;

4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可,芋头是淀粉质食材,如果放早了,最后就会变成不成形的糊状。


作者: ssx51466    時間: 2019-8-3 13:20

作者: qwer177    時間: 2019-8-7 10:39
美食美味
作者: 蒼之濤    時間: 2019-8-23 17:10
牛肉是要多吃
作者: 我是于洋    時間: 2019-8-26 19:31
荔浦芋是什么呀
作者: 甘草    時間: 2022-12-13 11:09
非常营养




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.75/) Powered by Discuz! X2.5