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標題: 红烧猪尾 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-8-25 12:35
標題: 红烧猪尾

材料：
猪尾二根，胡萝卜一根，海天味极鲜一大勺，海天草菇老抽一小勺，姜二片，蒜二瓣，葱一截，八角一个，花椒少许，香叶一片，姜适量，鸡精一小勺，糖1大勺。

做法：

1．  准备所需材料，姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块。
2．  将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份。
3．  锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放入猪尾炒制。
4．  炒至猪皮颜色稍变时加入海天味极鲜，及草菇老抽。
5．  翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水。
6．  加入鸡精，白糖及少许盐。
7．  将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中，大火烧开后用中小火炖。
8．  炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入。
9．  继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。

Tips；

1．  买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。
2．  买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。
3．  猪尾用油炒时要小心，注意不要被油溅到。
4．  猪尾含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白，是皮肤中不可或缺的营养成分。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-3 14:35

作者: qwer177 時間: 2019-8-7 10:36
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