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標題: 鸡丝豆角焖面 [打印本頁]

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作者: HZHAI2010    時間: 2012-8-21 21:19
標題: 鸡丝豆角焖面
               

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食材明细                                                                                    

• 鸡胸肉一块
• 豆角250克
• 鲜面条 400克
  

                    
                                                                                    

• 蒜 一头
• 胡萝卜 一根
• 葱 两根
• 干辣椒 适量
• 八角 一个
  

                    
                                                                                    

• 盐 一茶匙
• 老抽 一汤匙半
• 料酒 一汤匙
• 白糖 半茶匙
• 五香粉 半茶匙
• 鸡精 三分之一茶匙
• 香油 一茶匙
  

                    
                                    
焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。

• 1
  
  原料图。
• 2
  
  鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
• 3
  
  葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
  

• 4
  
  豆角切段，胡萝卜切丝。
• 5
  
  蒜拍碎斩蓉。
• 6
  
  鸡肉用油滑炒出来。
  

• 7
  
  锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
• 8
  
  放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
• 9
  
  放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
  

• 10
  
  兑水和食材齐平。
• 11
  
  调入盐大火烧开。
• 12
  
  放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
  

• 13
  
  关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
• 14
  
  放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
  

小贴士后话：
   面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
   水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
   鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。

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作者: ssx51466    時間: 2019-8-24 14:19

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作者: 我是于洋    時間: 2019-8-26 19:25
看着就好吃啊

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作者: 甘草    時間: 2022-12-13 10:56
美味面条

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