岐山臊子面
岐山臊子面https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254037987.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
面条 200克
肉臊子 两勺
肉臊子做法以前发过，到我菜谱里找。
老豆腐 一小块
胡萝卜 半根相克食物
木耳 一小把相克食物
韭菜 一小把相克食物
鸡蛋 两个相克食物
生姜末 少许
香醋 三大勺相克食物
盐 适量
鸡精 适量
岐山臊子面的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254046325.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.把所有配料切成丁，木耳切成丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254051431.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/30125406243.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254065596.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254073325.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254081595.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.摊熟的鸡蛋切成菱形块。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254098655.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254105665.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.倒入香醋炝锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254113600.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.倒入适量的开水，根据自己人口倒水。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254126476.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.放入一勺盐。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254132190.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.把炒好的菜倒入汤中。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254137920.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.放入鸡蛋片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254142994.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.放入鸡精。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254149370.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.再放入肉臊子。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254155409.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.最后撒入韭菜即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254164568.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254174342.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/3012/301254037987.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。
小贴士1.臊子面里还有黄花菜，但是我家人都不吃黄花菜，所以没有放，喜欢的人可以放点黄花菜，味道更好。
2.如果会做手擀面，做手擀面出来的臊子面更好吃，还可以做成蔬菜面。
3.臊子面讲究酸汤，所以醋要多放点。臊子里放过辣椒所以做出来的汤是红油的，喜欢吃辣椒的还可以再放油泼辣子。
4.如果家里人多，酸汤可以多做点。
5.我之前发过做肉臊子的菜谱，所以这里就不在发了，大家参考之前的菜谱。
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